15 Mythen über Lebensmittel, an die Sie nicht mehr glauben sollten

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Trotz eines zunehmenden Bewusstseins für die Bedeutung gesunder Ernährung bleiben viele Irrtümer in Bezug auf Lebensmittel hartnäckig.

Newsweek hat mit Experten gesprochen, um einige der häufigsten Lebensmittelmythen zu zerstreuen.

Was ist die beste Quelle für Vitamin C? Lohnt sich der Gourmet-Salz-Trend wirklich? Schauen Sie sich die Liste unten an …

Brot ist “schlecht”

Brot kann eine großartige Quelle für wichtige Kohlenhydrate sein
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Brot kann eine großartige Quelle für Kohlenhydrate sein, die nicht nur für die Energieversorgung wichtig sind, sondern auch für die Produktion des Glückshormons Serotonin.

Die Ernährungswissenschaftlerin Jenna Hope sagte gegenüber Newsweek: “Kohlenhydrate ermöglichen es der Aminosäure Tryptophan, die Blut-Hirn-Schranke zu überschreiten. Tryptophan kann dann zur Herstellung von Serotonin verwendet werden.

“Infolgedessen kann es bei Personen mit einer kohlenhydratarmen Ernährung häufig zu einer schlechten Stimmung kommen.

“Darüber hinaus wird Brot in der Gesellschaft oft dämonisiert, aber es kann ein erschwinglicher Weg sein, Ballaststoffe und B-Vitamine in die Ernährung aufzunehmen.

“Wenn möglich, entscheiden Sie sich für nährstoffreichere Optionen wie Sauerteig- oder Vollkornsorten.”

“Gourmet” -Salze sind besser als normales Salz


Rosa Himalaya-Salz enthält die gleiche Menge Natrium wie normales Speisesalz
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Dr. Sarah Jarvis, eine Beraterin von LoSalt, betont, wie wichtig es ist, nicht in teure Gourmet-See- und Steinsalze wie Pink Himalayan Salz getäuscht zu werden.

Sie sagte gegenüber Newsweek: “Einige dieser Hersteller machen sehr irreführende Behauptungen.

“Sie enthalten alle genau die gleiche Menge Natrium wie normales Speisesalz, und alle anderen Spurenelemente sind in so geringen Mengen vorhanden, dass Sie keinen Nutzen daraus ziehen.”

Trockenfrüchte sind ein gesunder Snack

Getrocknete Früchte
Trockenfrüchte können tatsächlich schädlich für die Zähne sein
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Amanda Napitu aus Dentaly enthüllt, dass getrocknete Früchte tatsächlich schädlich für die Zähne sein können.

Sie sagte gegenüber Newsweek: “Trockenfrüchte enthalten weniger Wasser als frische Früchte, was bedeutet, dass ihre Nährstoffe konzentrierter sind.

“Während sie eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien sein können, sind sie auch mit Zucker gefüllt.

“Der Konsum von zuckerhaltigen Snacks im Laufe des Tages kann nicht nur zu einer Reihe von Gesundheitsproblemen führen, sondern ist auch sehr schädlich für Ihre Zähne, da Ihr Zahnschmelz ständig von den Säuren angegriffen wird, die beim Verzehr von Zucker entstehen.

“Das Ergebnis ist eine Schmelzerosion, die zu empfindlichen Zähnen und schließlich zu Hohlräumen führt.

“Essen Sie stattdessen Trockenfrüchte als Teil einer Mahlzeit, um den vollen Nutzen zu erzielen, ohne Ihre Zähne zu gefährden.”

Das Essen von Fetten macht dich fett

Das Essen von Fetten macht dich fett
Es ist falsch, dass alle Fette vermieden werden sollten
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Es ist falsch zu sagen, dass alle Fette vermieden werden sollten, sagt Saskia Gregson-Williams, CEO von Naturally Sassy.

Sie sagte gegenüber Newsweek: “Es gibt gute, ungesättigte Fette (wie die in Avocados, Nüssen und Samen) und schlechte Transfette (wie die in frittierten und gefrorenen Lebensmitteln), aber die Leute glauben oft, dass sie sich von allen Fetten fernhalten müssen, um das Setzen zu vermeiden auf Gewicht.

“Mehr Kalorien zu verbrauchen als Sie verbrennen, ist der wahre Grund, warum Sie an Gewicht zunehmen, unabhängig davon, woher die Kalorien stammen.

“Und für eine gesunde Ernährung wird empfohlen, dass ungefähr 30 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus Fett stammen.

“Aber wählen Sie gute Fette, die mit einer verbesserten Immunität, Herz-Kreislauf-Funktion und Gehirnfunktion sowie einer verringerten Entzündung verbunden sind.”

Detox-Diäten sind für einen gesunden Lebensstil von entscheidender Bedeutung

Detox-Diäten
Es gibt wenig Wissenschaft, um die Idee der Entgiftungsdiät zu unterstützen
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Detox-Diäten sind in den letzten Jahren in der Wellnessbranche immer beliebter geworden. Sie können behaupten, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und sogar bei Problemen wie Fettleibigkeit, Blähungen und Verdauungsproblemen zu helfen, obwohl es wenig Forschung gibt, die dies unterstützt.

Frau Gregson-Williams sagte gegenüber Newsweek: “In Wirklichkeit müssen Sie sich nicht um diese kümmern, um gesund zu sein, weil sie Sie nicht wirklich von irgendetwas reinigen.

“Der Körper ist tatsächlich sehr gut darin, Giftstoffe selbst zu entfernen. Darüber hinaus können Entgiftungsdiäten ungesund sein.

“Zum Beispiel kann das Verhungern des Körpers an Kalorien und Eiweiß Übelkeit, Dehydration, Benommenheit verursachen und sogar das Immunsystem beeinträchtigen.”

Eine ausgewogene Ernährung muss Fleisch beinhalten

Diät muss Fleisch enthalten
Nüsse, Hülsenfrüchte und grünes Blattgemüse sind Eisenquellen
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Das Ausschneiden von Fleisch muss nicht gesundheitsschädlich sein.

Gregson-Williams sagte: “Während es stimmt, dass eine pflanzliche Ernährung Eisen sowie andere essentielle Nährstoffe wie Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren verfehlen kann, kann sie mit der richtigen Planung ausgewogen und gesund sein.

“Nüsse, Hülsenfrüchte und grünes Blattgemüse sind alle Eisenquellen, während Lebensmittel auf Sojabasis Omega-3 enthalten. Sie können beispielsweise Getreide und ungesüßte Sojagetränke kaufen, die mit Vitamin B12 angereichert sind.”

Naschen ist schlecht für dich

Naschen ist schlecht für dich
Naschen ist nicht unbedingt eine schlechte Sache
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Während zu viele Snacks zwischen den Mahlzeiten zu übermäßigen Kalorien und Gewichtszunahme führen können, ist das Naschen nicht unbedingt eine schlechte Sache.

Gregson-Williams sagte: “Wenn Sie zwischen den Mahlzeiten wirklich hungrig sind, kann ein Snack Ihnen helfen, sich zu ernähren und zu verhindern, dass Sie bei Ihrer nächsten Mahlzeit zu viel essen.

“Snacks auf Proteinbasis sind auch nützlich für die Muskelregeneration nach dem Training.

“Natürlich sind gesunde Snacks wie Obst und Nüsse nahrhafter und nützlicher, aber der eine oder andere Schokoriegel oder eine Tüte Chips schadet nicht in Maßen.”

Milchprodukte sind erforderlich, um ausreichend Kalzium zu sich zu nehmen

Milchprodukte
Viele Menschen glauben, dass der einzige Weg, um genug Kalzium zu bekommen, Milchprodukte sind
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Viele Menschen glauben, dass der einzige Weg, um genügend Kalzium zu erhalten, Milchprodukte sind. Daher muss jeder, der sich milchfrei ernährt, einen Mangel haben.

Gregson-Williams zeigt jedoch, dass Kalzium in einer viel größeren Vielfalt von Lebensmitteln wie grünem Blattgemüse, Hülsenfrüchten und Sesam enthalten ist.

Sie sagte: “In Großbritannien wird Brot sogar mit Kalzium versetzt. Mit einer effektiven Planung ist es möglich, auch ohne Milchprodukte genügend Kalzium in Ihrer Ernährung zu sich zu nehmen.”

Die “Fünf-Sekunden” -Regel

Fünf-Sekunden-Regel
Viele Menschen glauben immer noch, dass Lebensmittel, die weniger als fünf Sekunden auf den Boden gefallen sind, immer noch sicher zu essen sind
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Viele Menschen glauben immer noch, dass Lebensmittel, die weniger als fünf Sekunden auf den Boden gefallen sind, immer noch sicher zu essen sind.

Dr. Deborah Lee von Dr. Fox Online Pharmacy zeigt jedoch, dass dies überhaupt nicht der Fall ist.

Sie sagte gegenüber Newsweek: “In einer Studie aus dem Jahr 2016 wurden vier Lebensmittel, Wassermelone, Brot, Brot mit Butter und Gummibärchen, mit dem Bakterium E. aerogenes geimpft, einem Bakterium, das sich ähnlich wie Salmonellen an Lebensmittel anlagert, und auf ein Bakterium fallen gelassen verschiedene Bodenflächen für eine, fünf, 30 und 300 Sekunden.

“Eine signifikante Menge an Bakterienübertragung trat bereits nach einer Sekunde auf, obwohl mehr Bakterien übertragen wurden, je länger das Lebensmittel mit der Oberfläche in Kontakt war.

“Feuchte Lebensmittel wie Wassermelonen hatten die höchsten Kontaminationsraten.

“Die Übertragungsraten von Bakterien von Teppichen waren niedriger als von Bodenfliesen oder Edelstahl.”

Sie können allein anhand der Sicht erkennen, ob Lebensmittel nicht sicher sind

Mindestens haltbar bis
Sie können nicht durch Betrachten oder Schnüffeln von Lebensmitteln feststellen, ob es sicher zu essen ist
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Entgegen der landläufigen Meinung kann man nicht anhand von Lebensmitteln oder Schnüffeln feststellen, ob das Essen sicher ist.

Dr. Lee sagte: “Um Lebensmittel sicher zu konsumieren, müssen Sie veraltete Lebensmitteletiketten verstehen und Lebensmittel korrekt im Kühlschrank bei der richtigen Temperatur aufbewahren.

“Am besten vorher – wann ein Lebensmittel für beste Qualität verwendet werden soll. Bis – das letzte Datum, an dem Lebensmittel für ihre höchste Qualität verwendet werden. Verkauf bis – wie lange ein Lebensmittelgeschäft ein Lebensmittel verkaufen kann.

“Um sicher zu gehen, essen Sie Lebensmittel nur vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum. Essen Sie nach dem Verfallsdatum nichts mehr.”

Die Verdauung von Kaugummi dauert 7 Jahre

Die Verdauung von Kaugummi dauert sieben Jahre
Der Glaube, dass Kaugummi sieben Jahre braucht, um zu verdauen, wenn er verschluckt wird, ist nicht wahr
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Nee. Dr. Lee sagt, diese Behauptung sei ein vollständiger Mythos. Sie sagte: “Kaugummi ist ein klebriges süßes Produkt, das zum Kauen und nicht zum Verschlucken bestimmt ist.

“Es enthält eine Gummibasis sowie Harze und Polymere sowie Farben und Aromen. Es ist völlig unverdaulich und geht wie andere Lebensmittel in etwa 24 Stunden durch den Darm.

“Es gibt seltene Berichte, dass das wiederholte Verschlucken von Kaugummi Verstopfung verursachen kann. Das Einatmen von Kaugummi kann zu Ersticken und Ersticken führen.”

Alle Kalorien sind identisch

Dr. Lee erklärt, dass der Körper diese Energie unterschiedlich nutzt, obwohl alle Kalorien die gleiche Energiemenge produzieren.

Sie sagte: “Lebensmittel mit einem hohen GL [Glycaemic Index] Geben Sie Glukose schnell frei, nachdem Sie sie gegessen haben.

“Dies bedeutet, dass sie einen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen. Wenn der Spiegel sinkt, fühlen Sie sich wieder hungrig und sehnen sich nach mehr Nahrung.

“Lebensmittel mit hohem GL sind raffinierte Kohlenhydrate – wie Reis, Nudeln, Kuchen und Kekse.

“Lebensmittel mit einem niedrigen GL setzen nach dem Verzehr langsam Energie frei, sodass Sie sich länger satt fühlen.

“Nach dem Essen gibt es einen viel kleineren Glukosespitzenwert und die Kurve steigt und fällt langsamer.

“Das bedeutet, dass Sie im Laufe der Zeit nicht die gleichen Hungerattacken verspüren.

“Zu den Lebensmitteln mit niedrigem GI gehören Gemüse und nicht raffinierte Kohlenhydrate wie Getreide auf Haferbasis sowie Vollkornbrot und Nudeln.”

Sie sollten niemals das Frühstück auslassen

das Frühstück auslassen
Die Wichtigkeit, niemals das Frühstück auszulassen, wurde überschätzt
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Die Wichtigkeit, niemals das Frühstück auszulassen, wurde überschätzt, glaubt Dr. Lee.

Sie sagte: “Die meisten Studien zeigen jetzt, dass längere Fastenperioden und Kalorieneinschränkungen mit gesundheitlichen Vorteilen und einer längeren Lebensdauer verbunden sind.

“Einige Studien zeigen, dass diejenigen, die das Frühstück auslassen, weniger Kalorien pro Tag verbrauchen als diejenigen, die dies nicht tun.

“Menschen, die das Frühstück auslassen, verbrennen pro 24 Stunden die gleiche Anzahl an Kalorien wie diejenigen, die dies nicht tun.

“Untersuchungen legen auch nahe, dass diejenigen, die das Frühstück auslassen, im Allgemeinen ungesünder sind, da sie eher rauchen, mehr Alkohol trinken und weniger Sport treiben. Lassen Sie sich nicht in dieses Muster fallen.”

Kokosöl ist gut für Sie

Kokosnussöl
Kokosöl besteht zu fast 90 Prozent aus gesättigten Fettsäuren und Diäten mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren sind gefährlich für die Herzgesundheit
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Kokosöl besteht zu fast 90 Prozent aus gesättigten Fettsäuren, und Angehörige der Gesundheitsberufe weisen zunehmend darauf hin, dass Diäten mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren für die Herzgesundheit gefährlich sind.

Dr. Lee sagte: “Diese Diäten erhöhen Ihr Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle.

“Derzeit gibt es nicht genügend medizinische Beweise für die Verwendung von Kokosnussöl, um die Risiken oder Vorteile für die Gesundheit zu ermitteln.

“Vorerst wird empfohlen, nur sparsam mit Kokosöl zu kochen.”

Orangen sind die beste natürliche Quelle für Vitamin C.

Viele andere Obst- und Gemüsesorten enthalten mindestens so viel Vitamin C wie Orangen, die durchschnittlich 79 mg Vitamin C enthalten.

Dies wird mit 190 mg Vitamin C in einem roten Pfeffer, 137 mg Vitamin C in zwei Kiwis und 80 mg in Grünkohl verglichen.

Dr. Lee sagte: “Um die Aufnahme von Vitamin C zu erhöhen, essen Sie Obst und Gemüse roh, wenn Sie können, und lassen Sie die Haut wo möglich auf.

“Raucher und diejenigen, die viel Alkohol trinken, neigen dazu, einen niedrigeren Vitamin C-Spiegel zu haben.”

Vitamin C
Viele andere Obst- und Gemüsesorten wie rote Paprika enthalten mindestens so viel Vitamin C wie Orangen
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